Cake à la Rhubarbe

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Chaque année, au printemps, c’est la même galère… La saison de la rhubarbe pointe son nez, j’en cherche partout et impossible d’en trouver.

Pffff !

Je ne sais pas si c’est la même chose partout en Provence, mais c’est pas de chance, surtout que j’adore ça.

Du coup je me rabats souvent sur de la rhubarbe surgelée, ça me sauve quand j’en ai vraiment trop envie.

Et c’était le cas cette semaine, quand je suis tombée sur le cake à la rhubarbe du blog Les délices d’Hélène. Je l’ai légèrement modifié pour obtenir un cake un peu plus sec que celui d’Hélène qui est quand même assez humide.

Ce fût un délice acidulé qui n’a pas fait long feu à la maison. Je n’ai même pas réussi à la photographier avant qu’il soit dévoré. Heureusement, j’ai quand même pu en sauver la une partie pour l’immortalité ! Ouf ! Lire la suite

Crumble fraises, rhubarbe et citron vert

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Des fraises, de la rhubarbe, un citron vert et hop… Voici un crumble à la fois doux et acidulé, qui se marie parfaitement au croquant et sucré de la pâte à crumble. Ça change du tout au tout du basique crumble aux pommes d’hiver.

A défaut d’avoir un vrai printemps à nos fenêtres, on l’amène dans notre assiette. Et puis, la saison de la rhubarbe arrivant presque à son terme, il serait dommage de se priver, pas vrai ?
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Tiramisu fraise rhubarbe

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Difficile de partager mes recettes avec vous par les temps qui courent, le monde moderne et son internet ayant déserté mon foyer pour un durée indéterminée…

Mais passons plutôt à ce petit dessert de saison que je vous présente aujourd’hui. Il allie à merveille le sucré de la crème de mascarpone avec l’acidité du mélange rhubarbe / fraise. Personnellement je trouve que ce duo fonctionne à tous les coups. Et vous ? Et puis la saison de la rhubarbe est bientôt finie alors profitons-en encore un peu, c’est tellement bon ! Lire la suite

Tarte à la rhubarbe

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Je ne sais pas vous, mais moi j’attends toujours avec impatience l’arrivée de la rhubarbe sur les étals du marché. Et cette année pas moyen de mettre la main dessus. Impossible d’en trouver et pourtant j’ai ratissé large, mais malheureusement… pas de rhubarbe à l’horizon. J’ai finalement du opté pour de la rhubarbe surgelée pour assouvir mon envie acidulée. Et bien, miam ! J’avais peur que ça rende beaucoup d’eau en cuisson, mais non, c’était parfait. On s’est régalé !  Lire la suite