Banana bread aux épices

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Avec Noël qui approche, j’avais envie de mettre un peu d’épices dans mon banana bread du week-end dernier. Rien de tel qu’un peu de cannelle et une touche de gingembre pour sentir les fêtes arriver à plein nez.

Je vous avez déjà présenté la recette Banana bread que je fais très régulièrement dans une précédent article, mais cette fois je me suis inspirée de la recette de banana bread du livre New York : les recettes cultes de Marc Grossman (aux éditions Marabout) dont je vous avez déjà parlé lors de ma recette de Pancakes. Ce livre regorge de recettes typiques plus  appétissantes les unes que les autres. Je l’adore ! Lire la suite

Pompe au beurre

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Ah la pompe au beurre… Entre elle et moi c’est une histoire d’amour depuis que je suis toute gamine. Chez moi il n’y a pas de réveillon de Noël sans pompe au beurre. J’ai même envie de dire que Noël ne serait pas Noël sans pompe au dessert ! Pour vous dire comme j’aime ça.

Traditionnellement c’est la pompe à l’huile (aussi appelé Gibassier) que l’on déguste à Noël. Mais l’on trouve tout aussi communément des pompes au beurre en boulangerie à l’approche des fêtes de fin d’année. Mais ayant une grand-mère qui n’aime pas du tout l’huile d’olive, je n’ai toujours connu que la pompe au beurre et forcément, maintenant, c’est celle-là que je préfère. Même si la pompe à l’huile à son petit charme aussi, j’avoue ! Lire la suite

Crumble d’automne aux pommes, potimarron et noisettes

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Je vous retrouve aujourd’hui avec une recette de crumble aux saveurs très automnales avec ce mélange de potimarron, de pomme, de noisettes et de cannelle.

Quand j’ai dit à mon mari qu’il y avait un crumble au potimarron en dessert il m’a regardait avec des yeux ronds. Et finalement, quand est venu le moment de la dégustation, j’ai eu droit à un « hum, c’est drôlement bon. Tu en referas ? ». Autant dire que le pari est réussi.  Lire la suite

Tartelettes figues, miel et noisettes

 

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La saison des figues est courte. Alors cette année je compte bien en profiter à fond avant qu’elles ne disparaissent des étals de nos marchés. Ça serait dommage de s’en priver !

Cru ou cuite, il y a tant de manière de déguster et d’associer la figue.

Aujourd’hui, je vous propose des saveurs automnale avec ces tartelettes aux figues, miel et noisettes. Une alliance riche en goût et en croquant.  Lire la suite

Crumble croustillant aux abricots et flocons d’avoine

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Dans ma quête de prolongement de l’été, voilà que je m’attaque à mes derniers abricots. Cette fois c’est promis, la prochaine recette du blog sera automnale. Mais en attendant, profitons encore un peu du soleil.

On a l’habitude des pâtes à crumble à base de farine. Cependant la version aux flocons d’avoine, plus courante chez nos amis canadiens, est tout aussi savoureuse et surtout beaucoup plus croustillante. Et avec des fruits bien juteux, les flocons d’avoine caramélisent à la cuisson. Un délice ! J’en ai l’eau à la bouche rien qu’en y repensant. Lire la suite

Sorbet mojito

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En mojito addict assumée, je me devais de vous présenter mon petit péché mignon glacé de l’été : le sorbet au mojito. Et oui… Même glacé, c’est divinement bon !!!

Je sais que l’été touche à sa fin mais il n’est pas encore trop tard.

Ce dessert léger et parfumé est parfait pour conclure en beauté un repas un peu trop copieux. Ou pour assouvir une envie soudaine de soleil et de saveur estivale. Pas mal pour nous aider à passer le cap difficile de la grisaille automnale, non ? Lire la suite

Cobbler aux nectarines

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J’avoue, j’ai un peu de mal à laisser filer l’été. Il faut dire qu’il fait encore bien chaud en Provence. Du coup, mes recettes d’automne restent au placard et je profite à fond des derniers fruits d’été tant qu’on en trouve encore de qualités.

Si vous ne connaissez pas encore le cobbler, voici une petite présentation. Il s’agit en fait d’un cousin du célèbre crumble. Le cobbler est un dessert d’origine américaine à base de fruits recouvert d’une pâte et cuir au four.  Lire la suite

Glace à la crème de marron

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Cet été j’ai décidé de dépoussiérer ma sorbetière, sans doute parce que j’ai eu un mal fou à trouver des parfums sympa (oui oui, on est compliqué !) mais aussi parce que c’est toujours meilleur et plus sain quand c’est fait maison (pas de conservateur, pas d’additifs…).

Mais faire ses propres crèmes glacées ça demande du temps et pas mal d’anticipation. La préparation de base (souvent une crème anglaise) doit être assez froide pour que la glace prenne correctement. Et c’est souvent cette anticipation qui me fait défaut malheureusement.

Ma curiosité a donc était titillé par des recettes de glaces à base de lait concentré qui ne nécessite aucune préparation préalable hormis placer les ingrédients au frais la veille. Ni une, ni deux, j’ai acheté de quoi tester ce qui s’avéra être ma révélation gourmande de l’été ! Lire la suite

Gâteau moelleux et fondant au citron

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A vouloir aller trop vite lors d’une recette, on fait parfois des petites erreurs. Et ce coup ci, je suis plutôt contente de mon petit « loupé » qui nous a permis de nous régaler avec un gâteau au citron ultra moelleux et fondant en bouche.

Si vous avez déjà jeté un coup d’œil à la recette de mon layer cake citrons et fraises vous trouverez que cette recette lui ressemble beaucoup, et c’est le cas. J’ai tout simplement fait une petite « boulette » lors de ma première tentative de réalisation du gâteau en incorporant les jaunes d’œufs à l’appareil à gâteau. Tant pis… Cela allez nous faire un bon gâteau pour le petit déjeuner.

Et pari tenu puisque tout le monde a adoré et qu’il n’en restait plus une miette à la fin de la matinée ! Lire la suite

Gâteau roulé poire choco nutella

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Le Layer cake citrons et fraises n’était pas tout seul à table pour les deux ans de mes p’tits loups. Ayant peur que tout ne monde n’apprécie pas le mélange fruité des citrons et des fraises, j’ai également préparé un gâteau roulé tout simple à la saveur chocolaté, pour pallier aux penchants gourmands de toute la tablée.

Ce gâteau à l’avantage de se préparer assez rapidement (si on ne compte pas le temps de refroidissement de la génoise qui peut vous servir à la préparation de la garniture), surtout si on réalise sa ganache la veille. Vous pouvez en effet la préparer à l’avance et la conserver au frais. Lire la suite