Pompe au beurre

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Ah la pompe au beurre… Entre elle et moi c’est une histoire d’amour depuis que je suis toute gamine. Chez moi il n’y a pas de réveillon de Noël sans pompe au beurre. J’ai même envie de dire que Noël ne serait pas Noël sans pompe au dessert ! Pour vous dire comme j’aime ça.

Traditionnellement c’est la pompe à l’huile (aussi appelé Gibassier) que l’on déguste à Noël. Mais l’on trouve tout aussi communément des pompes au beurre en boulangerie à l’approche des fêtes de fin d’année. Mais ayant une grand-mère qui n’aime pas du tout l’huile d’olive, je n’ai toujours connu que la pompe au beurre et forcément, maintenant, c’est celle-là que je préfère. Même si la pompe à l’huile à son petit charme aussi, j’avoue ! Lire la suite

Purée de potimarron, carotte et panais

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Me revoilà avec une recette de purée bien de saison à base de potimarron, carotte et panais. Le tout en cuisson lente au four pour plus de saveur.

Si vous avez suivi ma recette de  Légumes d’automne rôtis que je vous présentais la semaine dernière, vous vous apercevrez certainement d’une grande ressemblance. En effet, ces deux recettes sont totalement complémentaires puisque la cuisson des légumes est la même (rôtis au four). Vous pouvez donc avec la même préparation proposer deux plats différents.  Lire la suite

Butternut Cake d’Halloween

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En ce week end de Halloween, je me devais de vous proposer une recette originale qui devrait plaire aux petits sorciers en herbe.

Alors sorcier, sorcière… voici un gâteau à la courge butternut, noisettes et orange.

Je me suis inspirée du « Butternut Cake » du blog Food for love. Mais comme souvent (voire toujours…) il m’a été impossible de résister à la tentation de modifier la recette suivant mes envies du moment, le contenu de mes placards et de mon imagination… Après tout, cuisiner serait bien triste si on ne s’amusait pas un peu, non ? Lire la suite

Légumes d’automne rôtis

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Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple pour profiter pleinement des légumes de saison.

Je trouve que les légumes d’automne sont les meilleurs en cuisson « rôtis » au four.

En plus, ça ne demande pas un grand temps de préparation, ce qui est parfait quand on a pas trop le temps de passer un long moment en cuisine. Lire la suite

Croûte aux champignons

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Ce week-end j’ai eu une folle envie de croûte aux champignons. Il faut dire qu’on est en plein dans la saison des cèpes, girolles et autre savoureux champignons (même s’ils restent encore bien discret sur les étals du marché ici). Et puis ce plat est l’un de mes préférés (voire peut être même mon préféré) de la cuisine comtoise.

J’adore ! Rien que l’odeur qui se dégage de la casserole pendant la cuisson… Hummm !!! Lire la suite

Sablés à la vanille

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Non, ce n’est pas encore Noel… Mais d’ailleurs, pourquoi devrions-nous attendre que le vieux barbu vienne nous rendre visite pour préparer des petits sablés ?

Il aura suffi d’une journée de pluie coincée à la maison avec mes deux loustics pour que des petits « lapins » à la vanille les attendent pour le goûter (et le mien). En plus, l’odeur dégagée pendant la cuisson est divine. Vous êtes obligé d’en manger après ça, sinon ce ne serait pas humain. Lire la suite

Tarte aux deux raisins

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Je suis tombée par hasard sur la recette de cette tarte aux raisins en feuillant un article sur les tartes d’automnes du magazine Régal. C’est étrange, mais je n’avais jamais pensé à faire un tarte avec des grains de raisin. J’en fais des gelées, des clafoutis… mais jamais de tartes.

Je n’ai pas perdu une seconde de plus, j’ai pris deux belles grappes de raisins que j’avais au frais (du raisin blanc et du raisin noir). Et j’ai tenté l’expérience.

Hummm !!! On s’est régalé avec cette tarte légèrement acidulée et croquante. Car si vous gardez les grains entiers, ils seront croquant à la dégustation. Lire la suite

Crumble d’automne aux pommes, potimarron et noisettes

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Je vous retrouve aujourd’hui avec une recette de crumble aux saveurs très automnales avec ce mélange de potimarron, de pomme, de noisettes et de cannelle.

Quand j’ai dit à mon mari qu’il y avait un crumble au potimarron en dessert il m’a regardait avec des yeux ronds. Et finalement, quand est venu le moment de la dégustation, j’ai eu droit à un « hum, c’est drôlement bon. Tu en referas ? ». Autant dire que le pari est réussi.  Lire la suite

Tarte fine à la fourme d’ambert, figues et noix

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Cette semaine la fraîcheur est enfin arrivé par chez nous. L’occasion pour moi de cuisiner des recettes aux couleurs et aux saveurs de l’automne. Parce que je ne sais pas vous mais quand il fait encore 28° dehors, on a beau être au mois d’octobre, j’ai plus envie de salade que de plats cuisinés.

J’ai donc profité des quelques figues qui me restaient et de la belle tranche de Fourme d’Ambert achetée chez le fromager pour nous préparer cette tarte fine. La figue cuite s’allie à merveille avec le fromage et les noix. Un mélange plein de saveurs à déguster chaud, accompagné d’une salade verte. Lire la suite

Tartelettes figues, miel et noisettes

 

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La saison des figues est courte. Alors cette année je compte bien en profiter à fond avant qu’elles ne disparaissent des étals de nos marchés. Ça serait dommage de s’en priver !

Cru ou cuite, il y a tant de manière de déguster et d’associer la figue.

Aujourd’hui, je vous propose des saveurs automnale avec ces tartelettes aux figues, miel et noisettes. Une alliance riche en goût et en croquant.  Lire la suite