Écorces d’orange confites

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Bon, ce n’est pas la recette du panettone que je vous avais promis d’essayer de poster avant les fêtes, mais il m’était difficile de vous la donner sans vous proposer celle-ci avant. Car, pour moi, elles sont indissociable. 

Même s’il est vrai qu’à cette époque de l’année on trouve assez facilement des écorces d’orange confites dans les commerces, c’est toujours meilleurs quand c’est fait maison. Et surtout bien plus naturel… 100% garanti sans conservateur ou autre vilain additif.

Seul impératif, avoir des oranges non traitées et, si possible, bio.  Lire la suite

Banana bread aux épices

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Avec Noël qui approche, j’avais envie de mettre un peu d’épices dans mon banana bread du week-end dernier. Rien de tel qu’un peu de cannelle et une touche de gingembre pour sentir les fêtes arriver à plein nez.

Je vous avez déjà présenté la recette Banana bread que je fais très régulièrement dans une précédent article, mais cette fois je me suis inspirée de la recette de banana bread du livre New York : les recettes cultes de Marc Grossman (aux éditions Marabout) dont je vous avez déjà parlé lors de ma recette de Pancakes. Ce livre regorge de recettes typiques plus  appétissantes les unes que les autres. Je l’adore ! Lire la suite

Pompe au beurre

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Ah la pompe au beurre… Entre elle et moi c’est une histoire d’amour depuis que je suis toute gamine. Chez moi il n’y a pas de réveillon de Noël sans pompe au beurre. J’ai même envie de dire que Noël ne serait pas Noël sans pompe au dessert ! Pour vous dire comme j’aime ça.

Traditionnellement c’est la pompe à l’huile (aussi appelé Gibassier) que l’on déguste à Noël. Mais l’on trouve tout aussi communément des pompes au beurre en boulangerie à l’approche des fêtes de fin d’année. Mais ayant une grand-mère qui n’aime pas du tout l’huile d’olive, je n’ai toujours connu que la pompe au beurre et forcément, maintenant, c’est celle-là que je préfère. Même si la pompe à l’huile à son petit charme aussi, j’avoue ! Lire la suite

Tarte aux deux raisins

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Je suis tombée par hasard sur la recette de cette tarte aux raisins en feuillant un article sur les tartes d’automnes du magazine Régal. C’est étrange, mais je n’avais jamais pensé à faire un tarte avec des grains de raisin. J’en fais des gelées, des clafoutis… mais jamais de tartes.

Je n’ai pas perdu une seconde de plus, j’ai pris deux belles grappes de raisins que j’avais au frais (du raisin blanc et du raisin noir). Et j’ai tenté l’expérience.

Hummm !!! On s’est régalé avec cette tarte légèrement acidulée et croquante. Car si vous gardez les grains entiers, ils seront croquant à la dégustation. Lire la suite

Crumble d’automne aux pommes, potimarron et noisettes

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Je vous retrouve aujourd’hui avec une recette de crumble aux saveurs très automnales avec ce mélange de potimarron, de pomme, de noisettes et de cannelle.

Quand j’ai dit à mon mari qu’il y avait un crumble au potimarron en dessert il m’a regardait avec des yeux ronds. Et finalement, quand est venu le moment de la dégustation, j’ai eu droit à un « hum, c’est drôlement bon. Tu en referas ? ». Autant dire que le pari est réussi.  Lire la suite

Tartelettes figues, miel et noisettes

 

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La saison des figues est courte. Alors cette année je compte bien en profiter à fond avant qu’elles ne disparaissent des étals de nos marchés. Ça serait dommage de s’en priver !

Cru ou cuite, il y a tant de manière de déguster et d’associer la figue.

Aujourd’hui, je vous propose des saveurs automnale avec ces tartelettes aux figues, miel et noisettes. Une alliance riche en goût et en croquant.  Lire la suite

Crumble croustillant aux abricots et flocons d’avoine

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Dans ma quête de prolongement de l’été, voilà que je m’attaque à mes derniers abricots. Cette fois c’est promis, la prochaine recette du blog sera automnale. Mais en attendant, profitons encore un peu du soleil.

On a l’habitude des pâtes à crumble à base de farine. Cependant la version aux flocons d’avoine, plus courante chez nos amis canadiens, est tout aussi savoureuse et surtout beaucoup plus croustillante. Et avec des fruits bien juteux, les flocons d’avoine caramélisent à la cuisson. Un délice ! J’en ai l’eau à la bouche rien qu’en y repensant. Lire la suite

Sorbet mojito

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En mojito addict assumée, je me devais de vous présenter mon petit péché mignon glacé de l’été : le sorbet au mojito. Et oui… Même glacé, c’est divinement bon !!!

Je sais que l’été touche à sa fin mais il n’est pas encore trop tard.

Ce dessert léger et parfumé est parfait pour conclure en beauté un repas un peu trop copieux. Ou pour assouvir une envie soudaine de soleil et de saveur estivale. Pas mal pour nous aider à passer le cap difficile de la grisaille automnale, non ? Lire la suite

Cobbler aux nectarines

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J’avoue, j’ai un peu de mal à laisser filer l’été. Il faut dire qu’il fait encore bien chaud en Provence. Du coup, mes recettes d’automne restent au placard et je profite à fond des derniers fruits d’été tant qu’on en trouve encore de qualités.

Si vous ne connaissez pas encore le cobbler, voici une petite présentation. Il s’agit en fait d’un cousin du célèbre crumble. Le cobbler est un dessert d’origine américaine à base de fruits recouvert d’une pâte et cuir au four.  Lire la suite

Tarte abricots, miel et lavande

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Je suis heureuse d’enfin vous retrouver avec une nouvelle recette. Je pensais laisser le blog de côté qu’une petite semaine mais, finalement, il n’y aura pas eu de nouveau billet pendant près d’un mois. Faute à un vilain orage qui aura semé la zizanie pendant nos vacances et grillé (entre autre) mon vieux pc…

Je sais que la saison des abricots touche à sa fin mais je suis encore (un peu) dans les temps pour vous présenter cette recette de tarte aux abricots qui respire la Provence et le soleil. Ca tombe bien, il fait encore bien chaud sur la France en ce moment. Profitons en ! Lire la suite